據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第11周（即2024年3月11日-3月15日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.17元，環(huán)比上漲2.6%，同比下跌0.3%，較上周收窄6.4個(gè)百分點(diǎn)。
本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比上漲。周前期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄惜售，同時(shí)，豬源回圈二次增重現(xiàn)象仍存，致使生豬及豬肉供應(yīng)短時(shí)收緊，價(jià)格上漲。周后期，終端需求仍疲軟，豬肉經(jīng)銷商拿貨謹(jǐn)慎，白條豬肉銷售滯緩，價(jià)格小幅回落。總體看，周內(nèi)白條豬肉周均價(jià)高于上周。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 3月11日 | 3月12日 | 3月13日 | 3月14日 | 3月15日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 19.13 | 19.33 | 19.20 | 19.10 | 19.09 | 90.32 |
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.70元，環(huán)比上漲2.3%，同比下跌5.4%，較上周收窄4.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后跌。周前期，散養(yǎng)戶及規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄惜售，供應(yīng)減少支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。周后期，隨著豬肉價(jià)格上漲，白條豬肉銷售速度減慢，價(jià)格回落。
圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 3月11日 | 3月12日 | 3月13日 | 3月14日 | 3月15日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 17.17 | 17.50 | 17.53 | 17.53 | 17.37 | 90.97 |
| 吉林 | 17.90 | 17.80 | 17.80 | 17.70 | 17.25 | 89.85 |
| 遼寧 | 18.10 | 18.05 | 18.05 | 17.85 | 17.65 | 87.83 |
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.94元，環(huán)比上漲2.0%，同比下跌0.5%，較上周收窄6.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比上漲。周內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)將豬源回圈二次增重現(xiàn)象增多，加之部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)存在壓欄增重行為，導(dǎo)致進(jìn)入屠宰場(chǎng)的生豬數(shù)量明顯減少，豬肉供應(yīng)量減少，而豬肉需求平緩，價(jià)格因供應(yīng)減少而上漲。
圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 3月11日 | 3月12日 | 3月13日 | 3月14日 | 3月15日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 18.67 | 18.87 | 18.87 | 18.73 | 18.60 | 88.00 |
| 天津 | 18.73 | 18.73 | 18.73 | 18.73 | 19.18 | 87.70 |
| 河北 | 19.18 | 19.18 | 19.15 | 18.68 | 18.90 | 89.31 |
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比由跌轉(zhuǎn)漲
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.84元，環(huán)比上漲2.1%，同比上漲0.6%，較上周由跌轉(zhuǎn)漲。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄，散養(yǎng)戶將豬源回圈二次增重?cái)?shù)量增多，致使生豬及豬肉供應(yīng)減少，支撐豬肉價(jià)格上漲，但因終端需求偏弱，批發(fā)商多有壓價(jià)拿貨意向，豬肉價(jià)格漲幅有限。
圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 3月11日 | 3月12日 | 3月13日 | 3月14日 | 3月15日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 18.87 | 18.70 | 18.30 | 18.30 | 18.60 | 84.22 |
| 湖北 | 18.70 | 19.07 | 19.07 | 18.73 | 18.87 | 88.77 |
| 湖南 | 19.90 | 20.20 | 20.40 | 20.40 | 20.30 | 101.00 |
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比由跌轉(zhuǎn)漲
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.22元，環(huán)比上漲3.8%，同比上漲1.1%，同比由跌轉(zhuǎn)漲。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后跌。上半周，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶出欄生豬數(shù)量減少，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。下半周，批發(fā)市場(chǎng)上豬肉銷售速度緩慢，屠宰企業(yè)小幅降價(jià)，價(jià)格跌幅小于上半周漲幅，本周豬肉均價(jià)高于上周。
圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 3月11日 | 3月12日 | 3月13日 | 3月14日 | 3月15日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 18.93 | 19.40 | 19.17 | 19.14 | 19.06 | 83.91 |
| 江蘇 | 19.13 | 19.63 | 19.43 | 19.28 | 19.08 | 85.03 |
| 安徽 | 18.98 | 19.43 | 19.03 | 18.98 | 18.98 | 86.04 |
| 浙江 | 20.05 | 20.55 | 20.55 | 20.55 | 20.55 | 93.50 |
| 福建 | 20.40 | 20.20 | 20.40 | 20.40 | 20.40 | 102.38 |
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比微漲，同比由跌轉(zhuǎn)漲；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，同比跌幅收窄
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤18.73元，環(huán)比上漲0.3%，同比上漲0.2%。周前期，散養(yǎng)戶出欄生豬的積極性降低，適重豬源供應(yīng)偏緊，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。周后期，終端銷售速度減緩，屠宰企業(yè)略下調(diào)鮮品豬肉銷售價(jià)格，價(jià)格跌幅小于周前期的價(jià)格漲幅。總體看，本周四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比微漲。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤20.13元，環(huán)比上漲1.4%，同比下跌2.5%，同比跌幅收窄5.1個(gè)百分點(diǎn)。散養(yǎng)戶出欄節(jié)奏平穩(wěn)，北方生豬及豬肉價(jià)格上漲帶動(dòng)本地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)惜售情緒漸濃，出欄量小幅減少，致使生豬及豬肉供應(yīng)短時(shí)收緊。家庭消費(fèi)逐漸恢復(fù)，豬肉經(jīng)銷商拿貨意愿增強(qiáng)，需求短時(shí)增加。供減需增支撐廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅上漲。
圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 3月11日 | 3月12日 | 3月13日 | 3月14日 | 3月15日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 18.65 | 18.78 | 18.78 | 18.73 | 18.70 | 94.95 |
| 廣東 | 20.10 | 20.00 | 20.17 | 20.17 | 20.23 |
102.73 |
