2019年第14周世界牛肉報告
時間：2019年4月10日周三
兩大主要市場中國和美國都很有牛肉需求
巴西冷鮮牛肉出口歐盟均價九個月內跌了25%
牛肉國際市場價格大幅上漲預計不太可能
2019年前兩個月阿根廷出口量同比增加44%
澳洲屠宰量大幅增加也在出口量上有所反應
FOB 南方共同市場
中國市場需求繼續(xù)上升
中國市場依然很活躍，對全部位肉和副產品都有需求，但是目前報盤很少，有些屠宰廠甚至都賣到六月了，很難拿到報盤。烏拉圭業(yè)內人士認為這主要是因為進口商從年初就非常積極采購，而國內屠宰廠對后期能否保持屠宰節(jié)奏有疑慮，也無法預測活牛成本是否會上升，烏拉圭肩胛背肩4600，小條6500，羊胴體價格也保持穩(wěn)定，18-25公斤3900,25-35公斤3500。另一方面香港市場開始有反應，巴西腱子跟幾周前比漲了400美金，目前3500-3600，工廠后面要3700-3800。
歐洲冷鮮牛肉價格趨于穩(wěn)定
在持續(xù)下行兩周后，歐洲冷鮮牛肉市場價格開始趨于穩(wěn)定，成交量很小，阿根廷最好品牌的希爾頓配額臀腰里脊12500-12800美金離岸價，烏拉圭臀腰里脊11500-11700，巴拉圭10400。烏拉圭工廠稱7-9月份的481配額價格談到9300美金離岸價上下，與4-6月份差不多。目前4-6月的481配額只剩4673噸，即41.5%，也就是說本季度前七天平均每天發(fā)運940噸。
俄羅斯需求比較謹慎
俄羅斯牛肉市場需求沒有太大變化，價格也比較穩(wěn)定，肩胛背肩3600，后部肉3700-3800,80碎肉2600，掠奪牛前3000-3100。俄羅斯市場對烏拉圭牛副來說是個災難，進口商沒有興趣采購，牛肝不超過900美金，牛舌3500，某些廠轉向香港試水。
中東市場依然活躍
巴西工廠持續(xù)和中東成交，尤其是埃及和伊朗，前部肉賣埃及3200-3250，賣伊朗3400。
美國進口市場持續(xù)上升
美國進口牛肉市場繼續(xù)保持上升趨勢，烏拉圭工廠期望增加成交量，95CL牛肉4800-4900。
巴西利用巴拉圭屠宰量減少的機會占領智利市場
巴西工廠正在利用巴拉圭屠宰量減少的機會擴大智利市場份額，19部位拼柜4500美金，巴拉圭還繼續(xù)以4700-4800的價格成交。
阿根廷拉低南美共同市場閹牛指數(shù)
阿根廷比索疲軟拉低了南方共同市場閹牛價格，本期閹牛指數(shù)下跌1美分到2.69美金。阿根廷比索本周又貶值2.2%，雖然出口閹牛比索價格并沒有變化，換算成美金跌了5美分到2.57美金，巴西國內牛價堅挺，美金牛價漲了1美分到2.55，巴拉圭牛價保持在2.75美金，烏拉圭價格稍微下行，跌了2美分到2.38美金。
巴西
中國進口量的增加并不足夠彌補香港份額的減少
水漂貨從香港進入中國很困難，影響到了今年第一季度巴西對香港的出口，雖然出口中國的量增加了6%，但并不足夠彌補香港份額25%的減少，香港第一季度只進口了13.33萬噸，同比減少1.5萬噸。減少的這部分量被中國從澳洲、烏拉圭和阿根廷直接進口的量所替代。
出口歐洲均價九個月跌了25%
三月出口歐盟冷鮮市場牛肉價格持續(xù)下行趨勢，均價6935美金，2009年9月以來新低，自2018年6月，也就是九個月以來跌了25%，同時出口量也急劇減少，第一季度只出口3751噸，同比減少28%。因為歐洲市場價格劇跌，相比巴西國內市場已經沒什么優(yōu)勢，所以巴西工廠沒有太多意愿出口，尤其歐盟對可追溯性要求還很嚴。
農業(yè)部長堅信和阿拉伯國家關系良好
農業(yè)部長上周稱巴西是阿拉伯和穆斯林國家的朋友，和這些國家保持貿易的意愿一直在增強，貿易量越來越增加。農業(yè)部長下周將和阿拉伯國家的51位大使舉行會談，農業(yè)部也會一直和這些國家進行會談。
育肥牛價格如期繼續(xù)上漲
供應短缺繼續(xù)推高育肥牛價格，東北地區(qū)大雨影響了運輸，送達屠宰廠的牛只數(shù)量進一步減少，工廠需要提高價格買牛完成屠宰計劃，圣保羅州價格不變，還是158雷亞爾/15公斤，其他主要出口州價格漲了0.2雷亞爾到143.9，四月上半月肉類需求增加推高了牛肉批發(fā)價格。
牛肉價格不會大幅上漲
國家肉類研究所主席認為牛肉價格不會大幅上漲，目前3500美金的出口均價會維持，亞洲市場已經比較穩(wěn)定，除非非洲市場復蘇成為大客戶，否則國際市場價格不會大漲。
需求端壓低閹牛價格
雖然對活牛的需求還保持前一周的水平，但閹牛價格有所降低，不過其他品類價格還保持之前的高位，近幾周屠宰廠壓價企圖都沒有成功，不過近幾天農牧場注意到了缺少雨水的天氣情況，而且預報顯示近期也不會有降雨，價格開始松動。由于近期良好的飼草情況，待宰育肥牛都非常重，屠宰廠試圖壓低閹牛價格，但母牛需求量還是很大，價格保持穩(wěn)定。雖然閹牛報價還是3.4美金，但成交低于這個水平，屠宰廠傾向于出3.35美金，母牛還保持在3.25美金，小母牛3.3美金。很明顯價格上行趨勢已經結束，但還很難說需求端壓價近期能否成功。
牛只屠宰量進一步增加
本周牛只屠宰量再度增加，創(chuàng)今年新高，截止到4月6日這周共屠宰53951頭，比上一周多357頭，同比增加8600頭，四月初工廠全速屠宰，和往年不太一樣，去年因為猶太市場復活節(jié)暫停采購，屠宰量大幅減少。
阿根廷
2019年前兩個月出口量同比增加44%
二月份阿根廷冷鮮、冷凍和加工牛肉出口量達到了32282噸，總值1.62億美金，同比分別增長了47.6%和29.6%，均價同比降低了12.2%。前兩個月出口量大約6.5萬噸，同比增加43.6%，總值3.21億美金。二月冷鮮去骨牛肉離岸均價7800美金，同比下跌11.6%，冷凍去骨牛肉均價4400美金，同比下跌6.3%。
前兩月中國市場占阿根廷出口量的三分之二
前兩月中國共進口4.4萬噸，占阿根廷總出口量的67.7%，比第二位的智利高9倍，比第三位的以色列高10倍，中國進口量兩年增加了一倍。從價值來說，中國前兩個月進口總值達到1.82億美金，占比56.7%，遠超后面的德國10%，以色列9.3%和智利7.9%。
更改希爾頓配額的分配有不同的提議
阿根廷有2.95萬噸的希爾頓配額，是配額最大的國家，阿根廷配額分配委員會正在研究新的分配方案，之前由于沒有明確定義，配額會按照各工廠前一年出口的量分配。分配委員會傾向于保持之前的分配方案，但圣塔菲和科多巴省的工廠建議部分配額應該保留，以地區(qū)標準分配，考慮到各省的牛存欄量和工廠數(shù)量。委員會同時也在探討是否要求歐盟更改對希爾頓配額牛只的要求，目前只允許草飼牛，阿根廷希望把谷飼育肥牛也加進去。
第一季度國內牛肉消費減少了13.2%
今年第一季度，阿根廷作為世界最大的人均牛肉消費國，人均牛肉消費減少了13.2%，近九年最低，僅為49.6公斤/年/人，2010年以來最低水平，主要因為此階段牛肉價格漲了32.5%，而通貨膨脹也影響了老百姓購買力。不過近期由于牛價停止上漲，再加上新一輪的薪資談判，牛肉消費有望恢復。
出口閹牛價格穩(wěn)定，母牛小幅上漲
出口閹牛價格穩(wěn)定，最好的英國種閹牛106-116雷亞爾/公斤，印度串種牛小幅降低1-2雷亞爾到102-108雷亞爾，良種母牛上漲2雷亞爾到89-92雷亞爾。
玻利維亞
中國代表團審查玻利維亞牛肉工廠
中國衛(wèi)生代表團本周抵達玻利維亞，審查牛肉生產情況是否符合進口標準。代表團將在兩周內審查玻利維亞牛肉生產的衛(wèi)生措施，會拜訪屠宰廠并且監(jiān)督整條牛肉生產鏈。在玻利維亞簽署協(xié)議承諾維持中方要求的衛(wèi)生標準之后，將會獲得世界最大牛肉市場的出口權。
北美
進口牛肉市場保持活躍
跟上周比貿易量很活躍，價格大幅上漲，供應短缺需求強勁進一步推高價格。澳洲上周屠宰14.75萬頭牛，比前一周少3%，但還是同比增加4萬頭，另一方面新西蘭自一月中以來屠宰量就超過去年同期，到目前為止總屠宰量同比增加5%，比五年平均水平高13%。
育肥牛價格跌了2美元/百磅
與上周比育肥牛價格跌了2美元/百磅，活牛124-125美元，胴體204-205美元。
歐洲
俄羅斯肉類生產受益于出口增長
由于出口增長和政府支持，2019年俄羅斯禽肉、豬肉和牛肉生產有望增長，禽肉出口總值預計能達到9.75億美元，比2018年增長五倍，去年俄羅斯出口了18.8萬噸禽肉和8.4萬噸豬肉，同比增長13%和12%，同時也出口了4350噸牛肉，同比翻了兩倍，2018年肉類出口總額達到4.16億美元，同比增長28%。今年俄羅斯禽肉、豬肉和牛肉生產量分別有望增長0.7%、4%和1%。
奶制品和肉類價格上漲支撐了FAO指數(shù)
三月全球食品價格保持穩(wěn)定，奶制品價格上漲彌補了谷物、蔬菜油和糖價格下跌，聯(lián)合國食品和農業(yè)組織價格指數(shù)（FAO）主要衡量每月谷物、油籽、奶制品、肉類和糖的價格變化，上個月為167.0點，比二月的166.8點略高，同比跌了3.6%。
大洋洲
由于屠宰率增加，澳洲三月牛肉出口量大幅增長
受干旱影響，三月屠宰率較高，這也反映在了大幅增長的出口量上，三月出口量達到102429噸，比前一個月多7.4%，大部分市場進口量都增長，尤其是中國，史上第一次單月進口量超過2萬噸，近乎是2018年同期的兩倍，其中82%是冷凍牛肉。今年至今，中國共進口了51831噸澳洲牛肉，同比增長67%。三月出口美國的量達到24391噸，比二月多23%，同比也高了23%，今年至今美國共進口5.8萬噸，同比增長16%，美國超過日本成為澳洲牛肉最主要的出口市場。三月出口日本的量為23037噸，和二月差不多，比去年三月少12%。
訪談阿根廷畜牧市場分析師Ignacio
阿根廷牛肉會長期保持競爭力
問題：阿根廷待宰牛價格飛漲的原因是什么？
上漲的主要是面向國內市場的待宰牛，小牛犢和小閹牛價格自年初以來漲了40%，最近由于價格回調，總漲幅應該在35%左右，年初預計出口活牛價格會上漲15%，但目前也已經遠遠超過這個漲幅。雖然屠宰量還是很高，但從結構來看屠宰增加的主要是母牛，二月屠宰量同比增加29%，而小牛犢和閹牛屠宰量減少了15%。面向本地市場的小牛犢和閹牛供應短缺，主要因為飼育場利潤率不足而進行存欄清盤，同時夏季良好的飼草情況也使活牛生產商可以等待合理的時機出售。
問題：所以價格飛漲是供應端導致的？
國際市場報盤并沒有減少，用于國內消費的牛只供應少了，主要因為飼育場存欄不足，飼育場已經預警了一段時間，不過一開始沒有發(fā)生什么，但一月份開始小牛犢和小閹牛供應很稀缺，其他品類變化不大。
問題：阿根廷經濟形勢很差，為什么牛價會大漲？
這是比較顯目，尤其考慮到阿根廷人每年還人均消費45公斤禽肉和16-17公斤豬肉，史上第一次替代肉的消費量超過牛肉。
問題：如何持續(xù)價格增長？
自十一月起牛只供應沒有增長，目前出口市場正在以匹配國內市場的價格搶牛，而不像以前出口量的增長來源于屠宰量的增加。一年前國內市場人均牛肉年消費58-60公斤，目前只有52-54公斤，除了傳統(tǒng)的老母牛前后驅外，中國市場也在慢慢的接更多后部件套、前部件套等閹牛產品，因此工廠在調整銷售結構，把原來賣到國內市場的牛肉出口去中國。中國也在采購臀腰牛柳，雖然目前量很少，但至少是個好的開始，長期來說，中國會和日本、韓國和臺灣的中產階級一樣采購更多的高端牛肉。
問題：在和國內市場競爭的情況下，阿根廷出口是否會繼續(xù)增長？
有兩個因素會繼續(xù)促進出口增長，首先匯率利好，匯率是決定牛肉出口還是在國內市場消費的主要因素，因此阿根廷牛肉會在很長時間內保持競爭力；其次出口環(huán)境也很好，用于出口的屠宰和冷庫產能在增加，屠宰廠還在考慮買閹牛自己育肥，有些工廠重新開始生產，而且還有上百家工廠正在尋求出口資質。這些因素加起來就會讓牛價像烏拉圭那樣在更高的價格上達到平衡，國內市場的消費也會推高出口價格，如果人均年牛肉供應少于50公斤，消費端會有強烈反應，阿根廷中產和富人階級會支撐牛肉消費，用于出口市場的閹牛又會投入國內市場。
問題：目前阿根廷畜牧生產處在什么周期？
我們正處在存欄清盤的邊緣，今年活牛存欄會和去年幾乎一致，母牛屠宰率、平均重量和補欄率這些因素都顯示我們正處在適度清盤期，良好的天氣情況降低了清盤速度。
問題：也就是說活牛供應會增加？
有人認為供應會減少，但我不這么認為，有些人認為育肥牛存欄短缺，但實際上并沒有減少，而是牛肉被中國市場買走了。我認為農牧場有大量的活牛，如果初霜來臨，這些牛會被投入到市場。
問題：玉米便宜，補欄成本低，飼育場是否會再次盈利？
飼育場回報率只有4-6%，而且風險很高，如果考慮到利率，他們不會承擔這個風險，資金成本太高，去銀行貸款的人肯定是瘋了，因為貸款利率可能會高達100%。
